Specialità della casa:

• 10 antipasti della casa tra cui polpette di ricotta e coratella d’agnello
• Spaghetti alla chitarra con ragù
• Fettuccine con porcini
• Ravioli con zafferano ricotta e noci
• Agnello locale
• Salsicce e bistecca

La carta dei vini include i vini di Fattoria Giuseppe Savini della linea Rondineto.

Prezzo medio per pasto (inclusi i vini): 25 euro

Giorno di chiusura: mai

Ristorante Da Maria
Assergi (Aq)
tel 0862 606629
cell 347 8823978
www.ristorantedamaria.biz

Alcol: 13%

Vendemmia e vinificazione
Da uve raccolte a fine ottobre. Fermentazione a temperatura controllata, in acciaio inox, con macerazione di 25-30 giorni sulle bucce. Maturazione in botti di rovere da 50 hl per almeno 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Descrizione
Rosso rubino carico, con unghia granato. All’olfatto offre sentori intesi e complessi di prugne e frutti scuri, viola e delicata speziatura piccante con un pizzico di vaniglia. Di corpo, pieno, al gusto mostra tannini eleganti ben bilanciati dalla morbidezza e dal calore alcolico. Sapidità dosata e giusta freschezza. Piacevole e lunga la chiusura.
Con secondi piatti a base di carni rosse, carne alla brace cotta al sangue.

Torna ai prodotti

Vendemmia e vinificazione
Vendemmia delle uve a fine settembre, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (18°C). Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

Descrizione
Giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre sentori intensi e caldi di frutta matura (mela, pesca e frutti esotici). Morbido, fresco, giustamente sapido e di bell’equilibrio. Molto intenso chiude con un lungo finale dai ritorni fruttati.
Con antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Vendemmia e vinificazione
Vendemmia delle uve a fine settembre, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (18°C). Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

Descrizione
Giallo paglierino luminoso. Naso delicato dai sentori floreali e di erbe aromatiche. Al gusto è secco. Freschezza e sapidità sono giustamente bilanciate dalla morbidezza. Intenso e persistente. Di facile beva.
Con antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Vendemmia e vinificazione
Vendemmia delle uve a fine settembre, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (18°C). Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

Descrizione
Di colore rosso rubino e di bella concentrazione. Sentori vinosi, fruttati e fragranti molto piacevoli con riconoscimenti di frutti rossi. Al gusto è caldo, rotondo, giustamente tannico, intenso e persistente. Finale dai ritorni fruttati, di grande piacevolezza.
Con antipasti di salumi e verdure, primi piatti e secondi piatti di carne.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Vendemmia e Vinificazione
Vendemmia delle uve a fine settembre, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (18°C). Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

Descrizione
Giallo paglierino pieno, ben concentrato. Naso intenso, piacevolmente fruttato con ricordi di mela e pera. Al gusto è secco, fresco, piacevolmente sapido, intenso e fruttato. Giustamente morbido, equilibrato e persistente.
Con antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Descrizione
Rosso rubino dai riflessi granato. Naso floreale di viola cui si aggiungono delicati sentori fruttati e una tenue speziatura. Al gusto è piacevolmente fruttato. Bello l’equilibrio tra i tannini fini, la freschezza e una giusta morbidezza.
Finale di lunga persistenza.
Da provare arrosti e brasati.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Descrizione
Giallo paglierino dai riflessi dorati. Naso fruttato molto gradevole, che ricorda la pera, la susina ma anche le note agrumate e un accenno di miele. Al gusto è fresco, di piacevole beva, giustamente morbido. Bella mineralità e finale dai ritorni agrumati, molto lungo e pulito.
Ottimo con antipasti e primi piatti. Da provare col risotto alle erbe.

Scarica la scheda tecnica

Torna ai prodotti

Vendemmia e vinificazione
Da uve vendemmiate di notte nel mese di agosto per preservarne le caratteristiche aromatiche. Segue criomacerazione delle uve, e vinificazione in acciaio inox per 12 giorni a temperatura di 16-17°C. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Descrizione
Giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto offre eleganti e intensi sentori floreali e fruttati, merito della raccolta “sotto le stelle”, di ginestra, mela Golden, frutta esotica. Fresco, di corpo, al gusto mostra ottimo equilibrio tra la freschezza agrumata, la dosata sapidità, e il calore alcolico e la morbidezza. Lungo finale, pulito, dai ritorni fruttati.
Con primi e secondi piatti di pesce, risotto alla pescatora, orata al forno con patate.

Torna ai prodotti