Vendemmia e vinificazione
Pressatura soffice con il metodo tradizionale in bianco a temperatura controllata. Spumantizzazione con metodo Charmat; sosta in contenitori in acciaio inox con affinamento di 30 giorni circa in bottiglia prima della commercializzazione.

Descrizione
Giallo paglierino carico, naso di frutta esotica e fiori gialli. La sapidità e la freschezza, assieme alla pungenza, lo rendono un vino di piacevolissima beva. Di media struttura e lungo finale fruttato. Con antipasti misti e primi piatti leggeri.

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Vendemmia e vinificazione
Pressatura soffice con il metodo tradizionale in bianco a temperatura controllata. Spumantizzazione con metodo Charmat; sosta in contenitori in acciaio inox con affinamento di 30 giorni circa in bottiglia prima della commercializzazione.

Descrizione
Giallo paglierino carico, naso di frutta esotica e fiori gialli. La sapidità e la freschezza, assieme alla pungenza, lo rendono un vino di piacevolissima beva. Di media struttura e lungo finale fruttato. Con antipasti misti e primi piatti leggeri.

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Vendemmia e vinificazione
Ottenuto con metodo Charmat lungo, ove la rifermentazione, molto lenta e in grandi recipienti, si protrae per 45 giorni alla temperatura di 14°C.

Descrizione
Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso offre sentori di mela, susina e ginestra. Al palato è pulito, elegante, fresco e sapido. Uno spumante di grande godibilità e persistenza. Con antipasti, primi e secondi piatti di pesce.

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Buon Natale e Felice 2012 da tutti noi,

Fattoria Giuseppe Savini

Specialità della casa:

• pesce
• cucina campana

Prezzo medio per pasto (esclusi i vini): 30 euro

Giorno di chiusura: lunedì

Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene
Via Antonio Gramsci
Foligno (Perugia)
Tel. 0742.351886
Cell. 320.6983798
Sito web

E’ gradita la prenotazione.

Anche quest’anno saremo presenti al Vinitaly (Verona) la più importante fiera del vino in Italia, dal 7 al 10 aprile 2011.

Saremo lieti di incontrarvi nel nostro stand
PADIGLIONE 11 (ABRUZZO) - Stand 42 Settore F4

Quale occasione migliore per degustare insieme i nostri vini ed essere aggiornati sulla nostra produzione?

Per la vostra comodità possiamo fissare un appuntamento da subito, per permettervi di organizzare al meglio la vostra agenda.
Confidando di incontrarvi a Verona, vi inviamo i nostri più cordiali saluti.

Vendemmia e Vinificazione
Ottenuto da uve Montepulciano selezionate accuratamente e raccolte a fine ottobre. Segue la pigiatura soffice e la vinificazione a temperatura controllata del solo mosto fiore. La fermentazione malolattica ne garantisce una particolare maturazione e finezza. Sosta di circa 15 mesi in tonneau da 5 hl. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Descrizione
Rosso granato molto concentrato. Si apre al naso con un bouquet di confettura di frutti scuri e fiori appassiti, arricchito da note soffuse di pepe a cardamomo, e poi ancora liquirizia e delicato caffè. Snello, elegante, di grande struttura, sorretta da tannini vellutati, morbido. Caldo, giustamente fresco e sapido. Molto persistente, dai ritorni speziati e fruttati.
Su secondi piatti di carni rosse, arrosti e brasati.

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Specialità della casa:

• carne alla brace
• cucina mediterranea

Prezzo medio per pasto (inclusi i vini): 35 euro

Giorno di chiusura: mai

Renoir Village Restaurant
Via V. Gioberti 1
San Vittore Olona (MI) Zona Fiera Rho Pero
Tel. 0331.51.68.66
Cell. 334.63.63.247
www.renoirvillage.it
info@renoirvillage.it
Gradita la prenotazione (dopo le ore 16.00)

Si distingue in 4 criteri di valutazione:
1. LIMPIDEZZA – questo concetto è diverso da quello di trasparenza e infatti non è necessario che un vino sia trasparente (ad esempio i rossi difficilmente lo sono), ma è fondamentale l’assenza di particelle in sospensione. Queste particelle possono determinare una velatura, causata da alterazioni o malattie (situazioni anormali) oppure possono rappresentare dei residui dovuti invece ad un lungo invecchiamento (situazione accettabile)
2. COLORE – questa analisi ci permette di farci un’idea dell’invecchiamento del vino e della corrispondenza alla tipologia. Le tonalità per i bianchi sono: giallo verdolino, paglierino, dorato (invecchiamento in botti), ambrato (vini liquorosi eg Marsala); andando verso i colori più caldi avremo anche vini più morbidi e meno acidi. Le tonalità per i rosati sono invece: rosa tenue (come la rosa rosa), rosa cerasuolo (come le ciliegie) e rosa chiaretto (quasi un rosso molto scarico). Nel caso dei rossi avremo invece le tonalità: porpora (es. Novello), rubino (rosso giovane), granato (medio invecchiamento), aranciato (lunghiss.invecchiamento); anche in questo caso passando alle tonalità successive aumenterà la morbidezza e diminuirà l’acidità
3. FLUIDITÀ – l’esame della fluidità avviene attraverso l’osservazione degli archetti e delle lacrime, queste sono un indice del grado alcolico e determinate dalla presenza di glicerolo. L’alcol infatti essendo volatile evapora rendendo più denso il vino, quindi più fitti saranno gli archetti e più dense le lacrime, maggiore sarà il grado alcolico.
4. EFFERVESCENZA – i vini si distinguono in fermi, frizzanti (1-2,5 atm) e spumanti (3,5 atm). L’anidride carbonica dà una sensazione gustativa pungente che esalta i caratteri organolettici in genere, rafforza acidità e astringenza e smorza dolcezza e morbidezza. Nel caso di effervescenza valuteremo:

• grana delle bollicine (se grossolane e fini)
• numero delle bollicine
• persistenza

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