Fattoria Giuseppe Savini

Vinitaly 2012

admin — Mon, 30 Jan 2012 11:43:42 +0000

Anche quest’anno saremo presenti al Vinitaly, la manifestazione più importante dedicata al vino in Italia. Venite a trovarci a Verona, dal 25 al 28 marzo, nel Padiglione Abruzzo.

Buon Natale e Felice 2012!

admin — Sat, 17 Dec 2011 13:52:50 +0000

Un breve messaggio per augurarvi che queste Feste Natalizie siano occasione di gioia per voi e tutte le vostre famiglie e che vi diano la giusta energia per affrontare al meglio il Nuovo Anno.

Buon Natale e Felice 2012 da tutti noi,

Fattoria Giuseppe Savini

Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene

admin — Wed, 20 Jul 2011 16:03:31 +0000

Il Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene è un grazioso locale a conduzione familiare situato a Foligno. Attenzione alle materie prime stagionali e all’accoglienza sono i caratteri principali di questo ristorante dove potete gustare pietanze a base di carne o di pesce e piatti della cucina campana - viste le origini della famiglia. Tra i vini in carta, anche la Passerina e il Pecorino Rondineto di Fattoria Giuseppe Savini.

Specialità della casa:

pesce
cucina campana

Prezzo medio per pasto (esclusi i vini): 30 euro

Giorno di chiusura: lunedì

Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene
Via Antonio Gramsci
Foligno (Perugia)
Tel. 0742.351886
Cell. 320.6983798
Sito web

E’ gradita la prenotazione.

Vinitaly 2011

admin — Fri, 01 Apr 2011 16:48:06 +0000

Venite a visitarci al Vinitaly!

Anche quest’anno saremo presenti al Vinitaly (Verona) la più importante fiera del vino in Italia, dal 7 al 10 aprile 2011.

Saremo lieti di incontrarvi nel nostro stand
PADIGLIONE 11 (ABRUZZO) - Stand 42 Settore F4

Quale occasione migliore per degustare insieme i nostri vini ed essere aggiornati sulla nostra produzione?

Per la vostra comodità possiamo fissare un appuntamento da subito, per permettervi di organizzare al meglio la vostra agenda.
Confidando di incontrarvi a Verona, vi inviamo i nostri più cordiali saluti.

Riserva Savini Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane

admin — Tue, 21 Dec 2010 18:09:07 +0000

Uve: Montepulciano 100%
Alcol: 13,5%

Vendemmia e Vinificazione
Ottenuto da uve Montepulciano selezionate accuratamente e raccolte a fine ottobre. Segue la pigiatura soffice e la vinificazione a temperatura controllata del solo mosto fiore. La fermentazione malolattica ne garantisce una particolare maturazione e finezza. Sosta di circa 15 mesi in tonneau da 5 hl. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Descrizione
Rosso granato molto concentrato. Si apre al naso con un bouquet di confettura di frutti scuri e fiori appassiti, arricchito da note soffuse di pepe a cardamomo, e poi ancora liquirizia e delicato caffè. Snello, elegante, di grande struttura, sorretta da tannini vellutati, morbido. Caldo, giustamente fresco e sapido. Molto persistente, dai ritorni speziati e fruttati.
Su secondi piatti di carni rosse, arrosti e brasati.

Scarica la scheda

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Renoir Village

admin — Mon, 20 Dec 2010 18:45:10 +0000

Il Ristorante ReNoir Village si trova in una bellissima villa immersa nel verde e ricavata in una vecchia fornace del 700 dove si costruivano mattoni. Oltre alla sala per i ricevimenti ha anche sale private con camino e si organizzano cene a tema ed eventi. Qui potrete degustare i vini di Fattoria Giuseppe Savini.

Specialità della casa:

carne alla brace
cucina mediterranea

Prezzo medio per pasto (inclusi i vini): 35 euro

Giorno di chiusura: mai

Renoir Village Restaurant
Via V. Gioberti 1
San Vittore Olona (MI) Zona Fiera Rho Pero
Tel. 0331.51.68.66
Cell. 334.63.63.247
www.renoirvillage.it
info@renoirvillage.it
Gradita la prenotazione (dopo le ore 16.00)

L’esame visivo

admin — Mon, 08 Nov 2010 15:15:12 +0000

L’esame visivo è quello che ci permette di decidere se vale la pena continuare la degustazione, e quindi analizzare i profumi e assaporare il vino, o se invece è preferibile terminare subito. Ci permette inoltre di farci una prima idea di quello che andremo a degustare. In base ai vari criteri di valutazione infatti potremo formarci delle aspettative sulle fasi successive della degustazione.
Le fasi sono 4:
1. osserviamo il vino mentre viene versato nel bicchiere per apprezzarne l’eventuale anidride carbonica
2. lo portiamo all’altezza degli occhi e controluce vediamo ne valutiamo la limpidezza
3. abbassiamo il bicchiere e mettendolo a 45° contro uno sfondo bianco ne valutiamo il colore e le sfumature
4. facciamo ruotare il bicchiere leggermente e valutiamo la formazione degli archetti e delle lacrime.

Si distingue in 4 criteri di valutazione:
1. LIMPIDEZZA – questo concetto è diverso da quello di trasparenza e infatti non è necessario che un vino sia trasparente (ad esempio i rossi difficilmente lo sono), ma è fondamentale l’assenza di particelle in sospensione. Queste particelle possono determinare una velatura, causata da alterazioni o malattie (situazioni anormali) oppure possono rappresentare dei residui dovuti invece ad un lungo invecchiamento (situazione accettabile)
2. COLORE – questa analisi ci permette di farci un’idea dell’invecchiamento del vino e della corrispondenza alla tipologia. Le tonalità per i bianchi sono: giallo verdolino, paglierino, dorato (invecchiamento in botti), ambrato (vini liquorosi eg Marsala); andando verso i colori più caldi avremo anche vini più morbidi e meno acidi. Le tonalità per i rosati sono invece: rosa tenue (come la rosa rosa), rosa cerasuolo (come le ciliegie) e rosa chiaretto (quasi un rosso molto scarico). Nel caso dei rossi avremo invece le tonalità: porpora (es. Novello), rubino (rosso giovane), granato (medio invecchiamento), aranciato (lunghiss.invecchiamento); anche in questo caso passando alle tonalità successive aumenterà la morbidezza e diminuirà l’acidità
3. FLUIDITÀ – l’esame della fluidità avviene attraverso l’osservazione degli archetti e delle lacrime, queste sono un indice del grado alcolico e determinate dalla presenza di glicerolo. L’alcol infatti essendo volatile evapora rendendo più denso il vino, quindi più fitti saranno gli archetti e più dense le lacrime, maggiore sarà il grado alcolico.
4. EFFERVESCENZA – i vini si distinguono in fermi, frizzanti (1-2,5 atm) e spumanti (3,5 atm). L’anidride carbonica dà una sensazione gustativa pungente che esalta i caratteri organolettici in genere, rafforza acidità e astringenza e smorza dolcezza e morbidezza. Nel caso di effervescenza valuteremo:

grana delle bollicine (se grossolane e fini)
numero delle bollicine
persistenza

Tutte le lezioni

Medaglia d’oro a Zurigo per la Riserva Savini

admin — Wed, 06 Oct 2010 13:43:10 +0000

La 17° edizione dell’International Zurich Wine Award, il concorso svizzero che ogni anno premia i migliori vini presenti nel mercato elvetico, ha visto un grande successo per l’azienda abruzzese Fattoria Giuseppe Savini che, con il punteggio di 89,8 ricevuto dalla Riserva Savini, si è aggiudicata la medaglia d’oro. In questa edizione erano 2382 i vini a partecipare e 296 le medaglie d’oro assegnate da una giuria composta da 150 esperti del settore che hanno assaggiato i vini provenienti da tutto il mondo e distribuiti sul mercato svizzero. Il concorso ha infatti l’obiettivo di premiare e valorizzare la qualità delle etichette presenti nelle enoteche e nei ristoranti elvetici, offrendo al consumatore un importante elemento di distinzione.
Un grande successo per l’azienda di Morro d’Oro, in provincia di Teramo, che prova la validità e dà ragione degli sforzi e dell’impegno profuso negli ultimi anni nella produzione del vino e nella valorizzazione del territorio abruzzese e delle sue varietà più tipiche tra cui, appunto, il Montepulciano. Il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Savini Docg, assieme allo Chardonnay Sotto le Stelle e alla linea Colleventano (Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo e Pecorino Igt) rappresenta non a caso il fiore all’occhiello della produzione aziendale. È ottenuto da uve Montepulciano selezionate accuratamente e raccolte a fine ottobre. Una volta portate in cantina le uve, si procede alla pigiatura soffice e alla vinificazione a tempertura controllata del solo mosto fiore. La fermentazione malolattica ne garantisce una particolare maturazione e finezza. Sosta di circa 15 mesi in tonneau da 5 hl. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Vai alla scheda tecnica.

Ristorante da Maria ad Assergi (AQ)

admin — Wed, 17 Feb 2010 12:16:17 +0000

Ai piedi del Gransasso, nel cuore del parco, proprio alla base delle funivia, potete trovare il ristorante “da Maria”. Verrete incantati immediatamente dalla sua atmosfera e catturati dalle sue prelibatezze che fanno capo alla tradizione locale. E potrete degustare i vini di Fattoria Giuseppe Savini.

Specialità della casa:

10 antipasti della casa tra cui polpette di ricotta e coratella d’agnello
Spaghetti alla chitarra con ragù
Fettuccine con porcini
Ravioli con zafferano ricotta e noci
Agnello locale
Salsicce e bistecca

La carta dei vini include i vini di Fattoria Giuseppe Savini della linea Rondineto.

Prezzo medio per pasto (inclusi i vini): 25 euro

Giorno di chiusura: mai

Ristorante Da Maria
Assergi (Aq)
tel 0862 606629
cell 347 8823978
www.ristorantedamaria.biz

Colleventano Montepulciano d’Abruzzo Doc

admin — Thu, 11 Feb 2010 11:05:55 +0000

Uve: Montepulciano 100%

Alcol: 13%

Vendemmia e vinificazione
Da uve raccolte a fine ottobre. Fermentazione a temperatura controllata, in acciaio inox, con macerazione di 25-30 giorni sulle bucce. Maturazione in botti di rovere da 50 hl per almeno 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Descrizione
Rosso rubino carico, con unghia granato. All’olfatto offre sentori intesi e complessi di prugne e frutti scuri, viola e delicata speziatura piccante con un pizzico di vaniglia. Di corpo, pieno, al gusto mostra tannini eleganti ben bilanciati dalla morbidezza e dal calore alcolico. Sapidità dosata e giusta freschezza. Piacevole e lunga la chiusura.
Con secondi piatti a base di carni rosse, carne alla brace cotta al sangue.

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