Fattoria Giuseppe Savini

Shedar

admin — Sat, 03 Mar 2012 15:40:00 +0000

Grapes: Chardonnay and Pecorino
Alcohol 11%

Grape harvest and vinification
Soft pressing and traditional white vinification at a controlled temperature. Sparkling Charmat, it stays in stainless steel containers with 30 days of refining in bottle before release.
Description
Rich straw yellow with scents of exotic fruits and yellow flowers. Its sapidity and freshness, together with the pungence, make this a very enjoyable sparkling wine. Medium body and fruity finish. With starters and pasta dishes with vegetable or light sauces.

Download the technical sheet

Go back to our Products

Shedar sparkling wine

admin — Wed, 08 Feb 2012 14:40:39 +0000

Grapes: Chardonnay and Pecorino
Alcohol 11%

Download the technical sheet

Go back to our Products

Manthea Passerina Brut

admin — Wed, 08 Feb 2012 14:27:47 +0000

Grapes: Passerina
Alcohol 11.5%

Grape harvest and vinification
Made with long Charmat method with very slow fermentation in large containers, for 45 days at 14°C.

Description
Straw yellow colour with fine and persistent perlage. On the nose it offers plum, apple and brum. On the palate it is clean, elegant, fresh and mineral. An easily drinkable sparkling wine with a long finish.
With starters, pasta and fish.

Download the technical sheet

Go back to our Products

Vinitaly 2012

admin — Mon, 30 Jan 2012 11:43:42 +0000

Vinitaly, the most important wine fair in Italy, is coming up soon. Come and visit us in Verona, from March 25th to March 28th 2012, in the Abruzzo Pavilion, n 11, booth 31, section F3/F4.

Buon Natale e Felice 2012!

admin — Sat, 17 Dec 2011 13:52:50 +0000

Just a short message ti wish these Christmas Holidays bring joy to you and your family and give you the right energy to start the New Year in the most brilliant way.

Merry Christmas and Happy New Year from all of us at Fattoria Giuseppe Savini

Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene

admin — Wed, 20 Jul 2011 16:03:31 +0000

La Piazzetta del Mangiar Bene is a pretty family run restaurant in Foligno. Attention to the use of seasonal ingredients and a family style hospitality are the main characters of this restaurant where you can taste meat and fish dishes, as well as traditional recipes from Campania, due to the owners’ origins. Among the wines, here you can find Fattoria Giuseppe Savini’s Passerina and Pecorino Rondineto.

Restaurant specialties:

fish
traditional recipes from Campania

Average price per meal per person (excluding wines): 30 euro

Closed: Mondays

Ristorante La Piazzetta del Mangiar Bene
Via Antonio Gramsci
Foligno (Perugia)
Tel. 0742.351886
Cell. 320.6983798
web site

Reservations are welcome

Vinitaly 2011

admin — Fri, 01 Apr 2011 16:48:06 +0000

Come and visit us at Vinitaly!

As usual, this year we’ll be at Vinitaly, in Verona, Italy’s most important wine fair, from April 7th to10th 2011.

We’ll be glad to meet you at our stand:
Padillion 11 (ABRUZZO ) - Stand 42 Section F4

What better occasion to taste our wines together and be updated on our production?

For your convenience we can set an appointment now, so you can best plan your schedule.

Riserva Savini Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane

admin — Tue, 21 Dec 2010 18:09:07 +0000

Grapes: Montepulciano 100%
Alcohol 13.5%

Grape harvest and vinification
Obtained from Montepulciano grapes collected at the end of October and carefully. Soft pressing and vinification at controlled temperature of the must follow. The malolactic fermentation guarantees a particular maturation and fineness. It stays for approximately 15 months in tonneaux of 5 hl. Refining in bottle for at least 6 months.

Description
Garnet red, very concentrated. On the nose it opens to a bouquet of dark fruits jam and withered flowers, enriched with subtle pepper and cardamom notes, and then liquorish and delicate coffee. Sleek, elegant, of great structure, round and supported by velvety tannins. Warm, rightly fresh and sapid. Very persistent, recalling fruit and spices.
With meat main dishes, roasted or braised.

Download the technical sheet

Go back to our Products

Renoir Village

admin — Mon, 20 Dec 2010 18:45:10 +0000

ReNoir Village is a restaurant located in a beautiful villa sorrounded by gardens and created in place of an old Eighteenth century furnace where bricks were made. On top of the reception rooms, here you can find private rooms with a fireplace and theme dinners and events are also organised. The wine list includes Fattoria Giuseppe Savini’s wines, of course.

Restaurant specialties:

barbecue
Mediterranean cuisine

Average price per meal per person (including wines): 35 euro

Closed: never

Renoir Village Restaurant
Via V. Gioberti 1
San Vittore Olona (MI) Zona Fiera Rho Pero
Tel. 0331.51.68.66
Mob. 334.63.63.247
www.renoirvillage.it
info@renoirvillage.it

Reservations are welcome (after 4 pm)

L’esame visivo

admin — Mon, 08 Nov 2010 15:15:12 +0000

L’esame visivo è quello che ci permette di decidere se vale la pena continuare la degustazione, e quindi analizzare i profumi e assaporare il vino, o se invece è preferibile terminare subito. Ci permette inoltre di farci una prima idea di quello che andremo a degustare. In base ai vari criteri di valutazione infatti potremo formarci delle aspettative sulle fasi successive della degustazione.
Le fasi sono 4:
1. osserviamo il vino mentre viene versato nel bicchiere per apprezzarne l’eventuale anidride carbonica
2. lo portiamo all’altezza degli occhi e controluce vediamo ne valutiamo la limpidezza
3. abbassiamo il bicchiere e mettendolo a 45° contro uno sfondo bianco ne valutiamo il colore e le sfumature
4. facciamo ruotare il bicchiere leggermente e valutiamo la formazione degli archetti e delle lacrime.

Si distingue in 4 criteri di valutazione:
1. LIMPIDEZZA – questo concetto è diverso da quello di trasparenza e infatti non è necessario che un vino sia trasparente (ad esempio i rossi difficilmente lo sono), ma è fondamentale l’assenza di particelle in sospensione. Queste particelle possono determinare una velatura, causata da alterazioni o malattie (situazioni anormali) oppure possono rappresentare dei residui dovuti invece ad un lungo invecchiamento (situazione accettabile)
2. COLORE – questa analisi ci permette di farci un’idea dell’invecchiamento del vino e della corrispondenza alla tipologia. Le tonalità per i bianchi sono: giallo verdolino, paglierino, dorato (invecchiamento in botti), ambrato (vini liquorosi eg Marsala); andando verso i colori più caldi avremo anche vini più morbidi e meno acidi. Le tonalità per i rosati sono invece: rosa tenue (come la rosa rosa), rosa cerasuolo (come le ciliegie) e rosa chiaretto (quasi un rosso molto scarico). Nel caso dei rossi avremo invece le tonalità: porpora (es. Novello), rubino (rosso giovane), granato (medio invecchiamento), aranciato (lunghiss.invecchiamento); anche in questo caso passando alle tonalità successive aumenterà la morbidezza e diminuirà l’acidità
3. FLUIDITÀ – l’esame della fluidità avviene attraverso l’osservazione degli archetti e delle lacrime, queste sono un indice del grado alcolico e determinate dalla presenza di glicerolo. L’alcol infatti essendo volatile evapora rendendo più denso il vino, quindi più fitti saranno gli archetti e più dense le lacrime, maggiore sarà il grado alcolico.
4. EFFERVESCENZA – i vini si distinguono in fermi, frizzanti (1-2,5 atm) e spumanti (3,5 atm). L’anidride carbonica dà una sensazione gustativa pungente che esalta i caratteri organolettici in genere, rafforza acidità e astringenza e smorza dolcezza e morbidezza. Nel caso di effervescenza valuteremo:

grana delle bollicine (se grossolane e fini)
numero delle bollicine
persistenza

Tutte le lezioni