Chardonnay Sotto le Stelle Colli Aprutini Igt
Uve: Chardonnay 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Da uve vendemmiate di notte nel mese di agosto per preservarne le caratteristiche aromatiche. Segue criomacerazione delle uve, e vinificazione in acciaio inox per 12 giorni a temperatura di 16-17°C. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Descrizione
Giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto offre eleganti e intensi sentori floreali e fruttati, merito della raccolta “sotto le stelle”, di ginestra, mela Golden, frutta esotica. Fresco, di corpo, al gusto mostra ottimo equilibrio tra la freschezza agrumata, la dosata sapidità, e il calore alcolico e la morbidezza. Lungo finale, pulito, dai ritorni fruttati.
Con primi e secondi piatti di pesce, risotto alla pescatora, orata al forno con patate.
