E’ di sicuro il più complesso di tutti, e forse quello più importante. Si distingue in 2 fasi:
1. con il vino fermo, senza farlo ruotare, lo portiamo al naso, inspirando intensamente, poi lo allontaniamo per non assuefarci e ripetiamo l’operazione.
2. facciamo ruotare il bicchiere per far venir fuori i profumi (che sono sostanze volatili) e [...]

L’esame visivo è quello che ci permette di decidere se vale la pena continuare la degustazione, e quindi analizzare i profumi e assaporare il vino, o se invece è preferibile terminare subito. Ci permette inoltre di farci una prima idea di quello che andremo a degustare. In base ai vari criteri di valutazione infatti potremo [...]