Uve: Montepulciano 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Raccolta delle uve a metà ottobre. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione per 15-20 giorni a 25-27°C. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Descrizione
Rosso rubino concentrato, sfumato sull’unghia. All’olfatto è intenso, con gradevoli sentori di frutti di bosco e viole. Al gusto è rotondo, fresco, con tannini [...]
Uve: Sangiovese 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Raccolta delle uve a metà Settembre. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione per 10-15 giorni a 27-27°C. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Descrizione
Rosso rubino di media concentrazione. profumo delicato, di frutti rossi (marasca). Assaggio fruttato, succoso, fresco, con tannini delicati e giusta morbidezza. Molto piacevole e [...]
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Raccolta delle uve a fine Settembre. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione per 10-15 giorni a 25-27°C. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Descrizione
Rosso rubino tendente al granato. profumo inteso, piacevole, di confettura di ciliegie e spezie. All’olfatto è pieno, gustoso, abbastanza tannico e [...]
Uve: Merlot 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Raccolta delle uve a metà Settembre. Fermentazione in serbatoi in acciaio inox con macerazione per 10-15 giorni a 25-27°C. affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Descrizione
Rosso rubino, concentrato. All’olfatto è intenso, fruttato (lamponi, more, ciliegie) e floreale (rose), tenui accenti speziati. Al gusto è morbido, giustamente tannico, di buon [...]
Uve: Chardonnay 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Da uve vendemmiate di notte nel mese di agosto per preservarne le caratteristiche aromatiche. Segue criomacerazione delle uve, e vinificazione in acciaio inox per 12 giorni a temperatura di 16-17°C. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Descrizione
Giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto offre eleganti e intensi [...]
Uve: Trebbiano 100%
Alcol 12%
Vendemmia e vinificazione
Da uve vendemmiate a fine settembre e fatte fermentare in botti di rovere a temperatura controllata (16-17°C) per 12 giorni. Segue sosta in serbatoi di acciaio inox. Affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Descrizione
Giallo paglierino, carico, luminoso. Profumo intenso, complesso, segnato da note calde [...]
Uve: Pecorino 100%
Alcol 12,5%
Vendemmia e vinificazione
Le uve vengono vendemmiate a fine settembre. La fermentazione, a temperatura controllata (16°C) si protrae per 12 giorni circa cui segue la sosta in acciaio inox. Affinamento di almeno tre mesi prima della commercializzazione
Descrizione
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, carico, splendente. Profumo elegante, suadente, di note floreali, note di agrumi [...]
Uve: Montepulciano 100%
Alcol: 13%
Vendemmia e vinificazione
Da uve raccolte a fine ottobre. Fermentazione a temperatura controllata, in acciaio inox, con macerazione di 25-30 giorni sulle bucce. Maturazione in botti di rovere da 50 hl per almeno 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione
Rosso rubino carico, con unghia granato. All’olfatto offre sentori intesi e complessi [...]
Uve: Montepulciano 100%
Alcol: 13,5%
Vendemmia e Vinificazione
Ottenuto da uve Montepulciano selezionate accuratamente e raccolte a fine ottobre. Segue la pigiatura soffice e la vinificazione a temperatura controllata del solo mosto fiore. La fermentazione malolattica ne garantisce una particolare maturazione e finezza. Sosta di circa 15 mesi in tonneau da 5 hl. Affinamento in bottiglia di [...]
E’ di sicuro il più complesso di tutti, e forse quello più importante. Si distingue in 2 fasi:
1. con il vino fermo, senza farlo ruotare, lo portiamo al naso, inspirando intensamente, poi lo allontaniamo per non assuefarci e ripetiamo l’operazione.
2. facciamo ruotare il bicchiere per far venir fuori i profumi (che sono sostanze volatili) e [...]
